Valpolicella Classico Accordini 2022

Le Valpolicella Classico Accordini est l'expression jeune et pleine de vie de la tradition viticole de Valpolicella. C'est un vin fidèle à l'identité locale qui s'exprime par des assemblages de raisins indigènes et caractéristiques de la région. "Léger, frais, rouge et amical comme la maison d'un frère avec lequel on s'entend bien", selon la parfaite définition d'Ernest Hemingway. Même dans un vin facile à boire et conçu pour accompagner tout un repas, la cave Accordini laisse une marque indélébile de son style entièrement basé sur la qualité et l'attention méticuleuse portée à chaque détail. Rien n'est négligé ou laissé au hasard et chaque étape du chemin qui mène un raisin à devenir un vin est suivie pas à pas. Ce n'est qu'ainsi que la qualité reste une marque de fabrique éloquente de toutes les étiquettes Accordini.

Le vin rouge Valpolicella Classico d'Accordini est composé de 65 % de Corvina Veronese, 30 % de Rondinella et 5 % de Molinara, provenant de vignes dont l'âge moyen est d'environ 25 ans. La macération en contact avec les peaux dure environ 12 jours et se déroule dans des récipients en acier, dans lesquels a lieu en même temps la fermentation alcoolique. Pendant cette phase, un pigeage manuel est effectué afin de garantir la meilleure extraction des substances de la peau. Après que la fermentation malolactique a également eu lieu, le vin est laissé dans l'acier inoxydable, puis directement mis en bouteille. Il y vieillira pendant 12 mois.

L'Accordini Valpolicella Classico est un vin rouge rubis intense, agrémenté de quelques reflets violets. Au nez, il montre son expansivité à travers des notes fruitées de cerise et de framboise, accompagnées d'une légère trace d'épices. Le même profil aromatique apparaît en bouche, où l'on perçoit un corps plein et souple, modérément tannique et doté d'une bonne fraîcheur. Un vin qui se caractérise par sa polyvalence et son caractère agréable. Idéal tout au long du repas à des tables qui égayent notre quotidien.