Trebbiano d'Abruzzo Tiberio 2025

Le blanc Trebbiano d’Abruzzo créé par Tiberio est un produit expressif et identitaire, réalisé à la lumière de la philosophie principale de la cave, qui, depuis le début de son activité, en 2004, vise à “faire du vin de qualité, qui exprime clairement le cépage et la terre d’origine”. Objectif plus que atteint avec cette étiquette, qui se raconte avec des arômes variés et une dégustation minérale rafraîchissante, se terminant par une typique finale d’amande. Une bouteille dont on ne se lasse jamais.

Ce Trebbiano d’Abruzzo est réalisé par la cave Tiberio à partir des mêmes raisins, utilisés en pureté. Les vignes de ce cépage ont un âge qui dépasse même les cinquante ans, et poussent dans des vignobles situés à une altitude d’environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, en enfonçant leurs racines dans un sous-sol argilo-calcaire, où l’on trouve la présence de roches sédimentaires. Entre les rangées, les travaux sont réalisés en se référant à des pratiques d’agriculture biodynamique. Les raisins, une fois récoltés lors de la vendange,maceration à froid, restant sur les peaux pendant 6 heures. Le moût est obtenu par gravité, sans nécessité de pressage, et la fermentation qui suit se fait spontanément, dans des conteneurs en acier inoxydable à une température comprise entre 16 et 17 degrés. Le vieillissement se fait en bouteille, et dure quelques mois.

Le vin Trebbiano d’Abruzzo réalisé par le domaine Tiberio se présente avec une robe de couleur jaune paille, traversée de reflets plus tendant vers le verdâtre au bord. Le éventail de parfums qui se propage au nez met en avant des notes concentrées de fruits, enrichies de nuances plus florales. En bouche il est léger, savoureux et frais, avec un développement gustatif parfaitement équilibré. Il se termine par une finale persistante, qui raconte un arrière-goût d’amande. Un blanc signé par le domaine Tiberio qui est extrêmement polyvalent en cuisine, s'associant à une large gamme de recettes et d'ingrédients.