Tabano' Bianco Montecappone 2025

Le “Tabano” Bianco de Montecappone est une étiquette “complète” pour la famille Bomprezzi - Mirizzi, qui a acquis depuis des années le domaine fondé à la fin des années 60 dans la localité de Cupramontana, dans la province d'Ancône. Une tradition de plusieurs décennies liée au monde du vin, qui a une valeur affective considérable pour cette famille. En plus d'être propriétaires de la cave éponyme à Rome, la famille Bomprezzi – Mirizzi gère directement la ferme et la cave à toutes ses étapes de production, grâce à l'aide précieuse de l'œnologue Lorenzo Landi, qui souhaite utiliser une viticulture de haut niveau associée à une technique peu commune utilisant des machines à la pointe de la technologie, afin d'obtenir des étiquettes de prestige destinées à rester en mémoire longtemps.

Montecappone donne vie à son “Tabano” Bianco parmi ses 9 hectares, dont les 6 situés au sommet de la colline surplombant le Monte Roberto représentent le cœur de la production. Les raisins Verdicchio, ainsi que ceux du Sauvignon Blanc et du Moscato, qui contribuent à la création de ce mélange, sont récoltés à la main à des moments différents, afin d'obtenir la bonne maturité, avec un sélection méticuleuse de chaque baie, pour garantir que chacune soit parfaitement saine et exempte de dommages. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec un séjour de 4 mois sur les lies nobles et un affinage final en bouteille.

Le Blanc "Tabano" de Montecappone représente parfaitement le style de vin "complet" que l'on cherchait. D'un jaune paille intense, il offre des effluves très agréables de fleurs d'acacia, d'orange et de glycine, avec des souvenirs d'amande et de sureau qui se retrouvent également en bouche avec une rondeur séduisante et une personnalité caressante, riche en fruits et particulièrement séduisante. Avec toute la douceur de la région de Jesi, le récit d'une famille… et ce n'est que le début.