Syrah 'Tellus' Falesco 2022

Le Syrah "Tellus" Falesco naît de la volonté des Cotarella de valoriser ce cépage international sur le sol laziale. Un résultat pleinement atteint à juger par le profil de ce rouge, qui s'épanouit au nez grâce à des notes équilibrées jouant entre les fruits fraîchement cueillis et les épices. Une bouteille dont l'image de l'étiquette, élaborée en 2009 à l'occasion d'un événement ayant eu lieu au Castel Sant'Angelo, renvoie au monde de l'art, dans une union de secteurs qui a toujours vu naître des collaborations fructueuses. Parfait à boire maintenant, c'est un vin que l'on peut laisser reposer encore quelques années avant de le déboucher.

Le "Tellus" Falesco est un Syrah pur qui provient de jeunes vignobles, dont l'âge tourne autour de 15 ans. Nous sommes sur un sol principalement composé de sable, à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le soin apporté à chaque vigne, caractérisée par une production limitée, permet d'arriver à la vendange avec des baies équilibrées, tant du point de vue sucré que phénolique. Après un pressurage doux, une macération à froid est effectuée pendant 4-5 jours à une température contrôlée de 18-20 degrés. On poursuit ensuite avec la fermentation, en acier pendant 15 jours, à l'issue de laquelle le vin est mis en barrique de second passage pendant une période de 5 mois. C'est ici que se déroule également la fermentation malolactique.

Le vin rouge Syrah "Tellus" se présente à l'œil avec une couleur typiquement rubis, teintée de légers reflets tendant davantage vers le violet sur le bord. Le nez s'ouvre sur des touches dominées par les petits fruits des bois, enrichies ensuite en finale de l'examen olfactif par des sensations plus épicées, où l'on perçoit un écho à la vanille. En bouche, il est d'un corps envoûtant, presque soyeux, avec une trame tannique finement sculptée, se termine par un arrière-goût d'agrumes. La main du mythique Cotarella se fait sentir dans ce produit laziale, caractérisé par un rapport qualité-prix décidément intéressant.