Sforzato 'Albareda' Mamete Prevostini 2015

Le Sforzato "Albareda" de la cave Mamete Prevostini est un vin rouge intense et corsé produit en Valtellina selon l'ancienne pratique du séchage des raisins après la récolte. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins Nebbiolo en pureté provenant de vignes, cultivées selon la méthode traditionnelle en espalier avec taille en guyot, situées sur des pentes escarpées en terrasses, entre 350 et 550 mètres d'altitude, exposées au sud et caractérisées par des sols riches en sable et en limon. La cave est une réalité familiale, propriétaire d'environ 28 hectares de vignes, gérée personnellement par Mamete Prevostini qui, en quelques années, est passé d'un petit producteur de vin à un interprète solide et capable du terroir valtellinois.

"L'Albareda" Sforzato, ou Sfurzat, est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main dans de petites caisses vers le mois d'octobre. Les grappes sont ainsi amenées à la cave pour le séchage qui se prolonge jusqu'à la mi-janvier et vise à augmenter la concentration en sucre des raisins. Ensuite, on procède au foulage doux et à la fermentation alcoolique subséquente dans des cuves en acier.inox à température contrôlée pendant une période d'environ 20 jours. Suit la séparation du vin et son affinage pendant au moins 20 mois en fûts de chêne et encore 10 mois en bouteille avant la mise en marché.

Le Sfurzat "Albareda" de Mamete Prevostini se présente à la vue d'une couleur rouge grenat profond, avec de légers reflets orangés. Au nez, apparaissent des arômes intenses de fruits mûrs, de fruits des bois sous spiritueux et de raisins secs, des notes florales de fleurs séchées, des senteurs épicées de réglisse, de clous de girofle et d'anis, avec une finale qui rappelle le cacao en poudre. En bouche, il est chaud, plein, concentré et vigoureux, avec une finale très longue et d'une agréable douceur jouée sur des notes fruitées de confiture. Ce rouge de la cave Mamete Prevostini est une expression de la tradition vue à la lumière moderne, un vin de caractère qui est étroitement lié à ce qui est le territoire où il naît.