Sauvignon Toblar 2024

Sauvignon Toblar est l'interprétation la plus fraîche et immédiate du célèbre cépage à baies blanches, signé par un domaine de Corno di Rosazzo, au cœur des Colli Orientali du Friuli. Ici, le long de la route qui monte à la Rocca Bernarda, les collines s'ouvrent entre les Alpes juliennes et la mer Adriatique, dans un territoire historiquement dédié aux grands blancs. La ligne Toblâr Blanc naît pour apporter à table le caractère des blancs frioulans dans une présentation simple et conviviale.

Le Sauvignon de Toblar provient de vignobles enracinés dans des sols argileux, capables de soutenir l'aromaticité naturelle du cépage. À la cave, les raisins sont foulés et le moût fermente à une température contrôlée de 15 °C dans des cuves en acier inoxydable, où le vin vieillit jusqu'à l'embouteillage. Aucun passage en bois, pour laisser place à la pureté variétale.

Ce Sauvignon frioulan se présente jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, il est délicat et aromatique, avec des agrumes, de la sauge et de la menthe qui s'entrelacent aux notes végétales classiques de feuille de tomate et de poivron. En bouche, il est frais et fluide, avec une bouchée agile et agréable. Parfait comme apéritif, à côté de fruits de mer crus, d'huîtres et de fruits de mer, ou avec du poisson bouilli, des veloutés de légumes et des fromages à maturation moyenne.