Sauvignon 'Andrius' Andriano 2021

Le Sauvignon "Andrius" est un vin blanc dont la classe réside dans l'élégance avec laquelle les arômes et les saveurs se propagent au nez et en bouche. Gentillesse et détermination sont les deux mots qui décrivent le mieux les sensations éprouvées lors de la dégustation de cette étiquette, élégante et en même temps résolue à offrir une gorgée riche et corsée, dominée par une note rafraîchissante. Andriano, première cave sociale fondée à la fin du dix-neuvième siècle, propose avec cette bouteille une expression claire et authentique du cépage Sauvignon cultivé en Alto Adige.

L'Andrius naît des raisins en pureté de Sauvignon, cépage international à baies blanches qui s'épanouit bien dans les limites régionales du Trentin-Haut-Adige. La cave Andriano cultive cette variété dans des vignobles situés à une altitude comprise entre 260 et 380 mètres au-dessus du niveau de la mer, caractérisés par des sols rougeâtres et argileux, riches en calcaire et en strates de pierre dolomitique blanche. Le moût fermente dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée. L'affinage ultérieur se déroule sur les lies, à la fois en acier, pour 70%de la masse totale, ainsi que dans de grands fûts, et dure 6 mois.

Le Sauvignon "Andrius" se présente à l'œil avec une teinte jaune paille, traversée de reflets plus verdâtres, visibles dans le bord. Le spectre olfactif se dévoile avec un mélange de tonalités fruitées, dont émergent également de légers rappels floraux et d'herbes aromatiques. En bouche, il est de corps moyen, harmonieux, avec une gorgée caractérisée par un goût frais, issu d'une légère saveur agrumée. Une étiquette qui fait partie des "sélections" réalisées par Andriano, à réserver donc pour ces soirées où le vin a son importance sur la table.