Roero Rosso Riserva 'Mompissano' Cascina Ca' Rossa 2018

Le Roero Rosso Riserva ‘Mompissano’ constitue l'une des étiquettes les plus représentatives de la réalité viticole piémontaise Cascina Ca’ Rossa, une expression authentique et articulée de la Mention Géographique Additionnelle de Mompissano. Cette MGA, située dans la commune de Canale, où se trouve le domaine Cascina Ca’ Rossa, se distingue par un pourcentage de sable plus faible et une plus grande proportion de terre blanche et de marne, des prérequis à la base de l'importante structure et complexité du Roero ‘Mompissano’. Le vignoble est interprété avec sagesse par Angelo Ferrio, vigneron d'un autre temps qui, avec amour, prend soin de ses vignes pour produire des vins d'une rare élégance et typicité, capables de raconter l'essence du territoire roerino.

Cascina Ca’ Rossa Roero Rosso ‘Mompissano’ est un 100% Nebbiolo provenant de vignes plantées sur des sols de matrice calcaire-argileuse, à faible pourcentage de sable, dans le vignoble Mompissano. Ici, les rangées bénéficient d'une conduite biologique, d'une exposition sud-ouest et d'une altitude comprise entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Vers la mi-octobre, on procède à la récolte manuelle des grappes, qui sont ensuite foulés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique en contact avec les peaux. La phase de vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne de Slavonie et se prolonge pendant 24 à 30 mois avant le repos supplémentaire entre acier et bouteille qui précède l'embouteillage final.

Dans le verre, le Rosso Riserva Roero ‘Mompissano’ de Cascina Ca’ Rossa révèle un manteau rubis intense avec un bord grenat. Le nez s'étend sur des arômes de fraises des bois, de cerise, de cynorrhodon et de violette, enrichis de profonds rappels épicés et minéraux. En bouche, il montre équilibre, ampleur et grande corpulence, avec une poussée frais-salée marquée et une trame tannique élégante qui s'unissent dans un épilogue de longue persistance.