'Oasi Bianco' Aquila del Torre 2017

L'Oasi Bianco di Aquila del Torre a été créée dans la province d'Udine, plus précisément à Povoletto, une région frontalière entre l'Italie et la Slovénie, où l'on trouve des vins blancs d'une qualité irréprochable. L'entreprise est familiale et c'est aujourd'hui Michele, avec son père Claudio, qui la dirige avec succès. La philosophie qui guide le travail dans la cave est le respect de l'environnement dans lequel ils vivent et travaillent, dans un dialogue continu avec les nouvelles tendances et les techniques de culture. Depuis 2013, la cave travaille la terre et les raisins de manière biologique et, depuis 2015, elle a adopté les principes de l'agriculture biodynamique, en favorisant la pratique des engrais verts et de l'enherbement spontané afin d'améliorer la fertilité des sols.

Les vignobles de l'Oasi Bianco di Aquila del Torre sont soigneusement entretenus par des tailleurs experts qui veillent à ce que les vignes reçoivent les nutriments nécessaires pour qu'elles puissent exprimer au mieux leurs caractéristiques territoriales intrinsèques. Le sol est composé d'une stratification de pierre marneuse et de grès avec présence d'argile et l'altitude est comprise entre 175 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'orientation est sud/sud-ouest, avec un ensoleillement constant entre les rangs tout au long de l'année, ce qui garantit la pleine maturation des raisins. Les vendanges sont manuelles ; dans la cave, la fermentation spontanée a lieu avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français. Il vieillit 12 mois sur la lies.

La couleur de l'Oasi Bianco di Aquila del Torre est jaune doré avec des reflets brillants et intenses. Les arômes qui se dégagent rappellent les agrumes confits, les fleurs blanches d'été et des notes épicées de vanille, de pain grillé et des nuances balsamiques en fin de bouche. En bouche, il est doux, élégant et enveloppant, avec une bonne fraîcheur et une bonne persistance finale, ce qui en fait un vin agréable. Il accompagne parfaitement le saumon fumé et les plats de poisson en sauce ; il est également parfait avec les viandes blanches rôties et les entrées assaisonnées de sauces à base de légumes de saison. Parfait pour la table du réveillon de Noël ou pour les soirées romantiques au bord de la mer en été, au coucher du soleil, pour profiter des bienfaits du Collio Friulano.