Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigneto Cialdini' Cleto Chiarli 2022

Ce vin Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Vigneto Cialdini" est un hymne à la joie et à l'insouciance, des caractéristiques qui émergent d'une gorgée franche et authentique. Grâce à Cleto Chiarli, une réalité de production qui fut la première à se consacrer à la réalisation de vins typiques de l'Émilie-Romagne, depuis le début de sa constitution, en 1860. Une étiquette au goût vineux et sec, avec une mousse élégante et évanescente, qui parvient à concilier, avec d'excellents scores, la critique italienne et internationale.

Le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Vigneto Cialdini" naît de l'utilisation en pureté d'un cépage qui, pour l'Émilie-Romagne, représente plus qu'un symbole, le Lambrusco di Grasparossa. Les vignes de cette variété sont cultivées par l'équipe de Cleto Chiarli avec soin et passion, et les raisins, une fois récoltés, sont foulés traditionnellement, en macérant pendant 36 heures à une température comprise entre 10 et 12 degrés. Le moût est ensuite débourbé et réfrigéré, pour ensuite fermenter et effectuer la prise de mousse en acier. La seconde fermentation a lieu en suivant les principes de production typiques de la Méthode Martinotti, dans autoclave, où le vin reste jusqu'à ce que les opérations de mise en bouteille commencent.  

Le Chiarli "Vigneto Cialdini" est un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, qui, à la vue, se présente avec une couleur rouge rubis, avec une mousse qui tend vers le violacé. Le spectre olfactif raconte principalement des notes fruitées, d'où émergent des senteurs plus minérales, et de légers accents épicés. En bouche, il est léger, frizzante, avec une gorgée sèche, qui coule sur le palais avec raffinement et élégance. Une étiquette signée Cleto Chiarli, excellente tant à l'heure de l'apéritif qu'à tout repas, pour se réserver un moment de pur plaisir !