Gin Hendrick's

Le Gin Hendrick’s est né en Écosse, dans la région de l'Ayrshire, d'un savoir-faire séculaire dans l'art de la distillation. Son histoire, les anecdotes concernant sa genèse et, surtout, ses caractéristiques gustatives et olfactives inimitables en ont fait une icône du gin dans le monde entier, au point d'être décrit par le Wall Street Journal comme le meilleur gin du monde.

Le Gin Hendrick’s est produit depuis 1999, mais son histoire remonte à loin. En 1966, Charles Gordon, patron de William Grant & Sons, a acheté deux anciens alambics de collection : le Carter-Head, fabriqué artisanalement en 1948, et le Bennet Still, conçu en 1860 par des maîtres distillateurs anglais. Après des années d'expérimentations, en utilisant ces deux anciens alambics, le maître distillateur de la Girvan Distillery, Lesley Gracie (une femme), a mis au point la recette parfaite.

Le Gin Hendrick’s est produit à la Girvan Distillery par la combinaison des deux distillats qui s'écoulent des anciens alambics, après un processus de distillation d'au moins 12 heures. Les botaniques sont faites macérer dans l'esprit pendant 24 heuresou bouillies, tandis que d'autres sont simplement cuites à la vapeur puis infusées. La recette prévoit l'utilisation de 11 botaniques : achillée, coriandre, genièvre, camomille, graines de cumin, baies de cubèbe, fleur de sureau, zeste d'orange, zeste de citron, racine d'angélique, racine d'iris. À cela s'ajoutent également des pétales de rose de Bulgarie et des concombres allemands, en infusion juste avant la mise en bouteille. Ainsi naît un gin intense et rafraîchissant de grand caractère et de personnalité, à déguster avec de l'eau tonique et une tranche de concombre.