Frappato 'Bell'assai' Donnafugata 2018

Le Frappato “Bell’assai” est un vin rouge sicilien qui se caractérise par sa gorgée franche et rafraîchissante et par son bouquet de parfums parfumés au nez, où les notes florales jouent le rôle principal. Une bouteille qui naît d'un grand cépage sicilien, le Frappato, cultivé par Donnafugata dans les parcelles situées près de Vittoria, l'une des trois zones de l'île où se concentrent les vignobles du domaine. Une étiquette où légèreté et agilité de dégustation vont de pair, se fondant dans une structure classique, ronde et harmonieuse.

Ce “Bell’Assai” est un Frappato qui prend vie du cépage éponyme à baies rouges sicilien. Un autochtone que le domaine Donnafugata cultive dans les vignobles environnants d'Acate, une petite commune située dans le sud-est de la Sicile, sur des sols principalement composés de sable. Les raisins, soigneusement sélectionnés lors de la vendange pour garantir uniquement les meilleurs grains, fermentent alcooliquement en acier, macérant sur les peaux pendant environ 8-9 jours, effectuant également la malolactique. Suit ensuite le vieillissement, qui se déroule en acier pendant 4 mois, à l'issue duquel le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Le vin “Bell’Assai” est un Frappato caractérisé par une belle couleur lumineuse, rappelant la teinte du rouge rubis. Le nez est ordonné et propre, présentant des notes rafraîchissantes, où l'on retrouve des parfums floraux et de petits fruits rouges. En bouche, il est léger, désaltérant et fluide, avec une gorgée marquée par une trame tannique fine. Un rouge d'une compréhension immédiate, franc, qui représente un très bon compagnon lorsque l'on ne sait pas quelle bouteille mettre sur la table : il est en effet très polyvalent en cuisine et s'accorde avec goût à diverses préparations et recettes, y compris à base de poisson.