Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina 2022

Le Chianti Classico Riserva de la cave Castellare di Castellina est une étiquette territoriale, réalisée avec du Sangiovese, associé à un petit pourcentage de Canaiolo. Il naît dans les terres du Chianti d'une réalité qui a su conjuguer l'ancienne tradition toscane avec la noble harmonie et l'élégance française. Le long vieillissement en bois et en bouteille permet au vin de présenter un profil doux et évolué, particulièrement apprécié par ceux qui privilégient les rouges au fruit riche et expressif, agréablement séduisants et équilibrés. C'est une bouteille à porter à table avec un rôti, de la viande grillée ou de la petite venaison.

Le rouge Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina naît dans le domaine toscan du Chianti de Paolo Panerai, toujours dirigé avec l'intention de produire de grands vins de terroir. Les vignes de Sangiovese et de Canaiolo sont cultivées au sein de la Tenuta di Castellina in Chianti, à environ 400 mètres d'altitude, sur des sols de matrice calcaire, très adaptés aux raisins à baies rouges. La vendange se se fait au début d'octobre et les meilleurs grappes sont dirigées vers la fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin repose pendant 15 mois en barriques et tonneaux de chêne français et complète le long parcours de vieillissement avec 15 mois en bouteille avant la mise en vente.

Le vin Chianti Classico Riserva de Castellare di Castellina confirme le style classique et doux des grands rouges, qui ont toujours rendu cette cave célèbre. Son interprétation du Sangiovese est toujours tournée vers la recherche d'un équilibre gustatif, qui privilégie la richesse du fruit. À la vue, il se présente d'une couleur rubis brillante avec de légers reflets grenat. Intense et élégant, il s'ouvre au nez avec des arômes de cerise mûre, de griottes, de petits fruits à baies rouges, des nuances florales, des touches délicatement épicées, des souvenirs de bois nobles et de cuir. En bouche, il a une bonne structure, avec une trame tannique dense et évoluée et une gorgée caractérisée par une bonne complexité et persistance aromatique. La finale est harmonieuse et agréablement fraîche. Une parfaite interprétation du territoire chiantigiano.