Le Chateau Nubbgatan White de Fruktstereo représente une innovation dans le monde des cidres de fruits, produit par une jeune et audacieuse entreprise suédoise située près de Malmö. Fondée en 2016 par Karl Sjöström et Mikael Nypelius, Fruktstereo a fait de l'expérimentation et de la créativité ses points forts. Située dans une région où la culture et le climat n'offrent pas de modèles établis pour la production de ce type de boisson, l'entreprise a embrassé ce nouveau principe de fermentation des fruits.
Fruktstereo se distingue non seulement par son innovation, mais aussi par le soin et l'attention qu'elle porte au processus de production unique et éclectique de ses cidres. Les raisins Solaris et les pommes utilisés pour le Chateau Nubbgatan White sont soigneusement récoltés et traités avec des techniques de vinification visant à maximiser le caractère fruité et la fraîcheur du produit. Une partie des raisins macère sur les pommes, tandis qu'une autre partie fermente pendant deux semaines en grappes entières, en amphore. Le résultat est un produit funky et surprenant, qui associe des notes tropicales parfumées à des touches d'agrumes et de foin rustique.
Le Chateau Nubbgatan White de Fruktstereo se présente avec une couleur légèrement trouble, d'un ton jaune intense évoquant les chaudes réflexions du soleil suédois. L'arôme fruité et caractéristique évoque des notes de pomme verte et de groseille, des notes de vinaigre de cidre et de pamplemousse, ainsi que des nuances de paille, anticipant un goût plein de fraîcheur et de caractère. En bouche, des tanins parfaitement intégrés se dégagent. Le résultat est un cidre plein de caractère, à l'arôme intense et au goût frais, parfait à déguster avec des plats légers à base de viande.
