Champagne Rosé Demi-Sec 'Ice Imperial' Moët & Chandon

Le Champagne Ice Imperial Rosé de Moët & Chandon naît de l'idée innovante du renommé chef de cave Benoit Gouez. Une idée révolutionnaire, hérétique et contre-courant : créer un Champagne Rosé Demi-Sec à déguster avec de la glace et des garnitures de fruits rouges, d'agrumes et d'autres épices. Le grand défi de la prestigieuse maison d'Epernay et de son grand chef de cave est de prouver que l'innovation dans le monde des prestigieuses bulles françaises est encore possible et qu'il ne suffit pas de se vanter de la tradition et de son succès pour être grand. Cette expression luxueuse, séduisante et informelle du Champagne a reçu de grands éloges dans le monde entier et a été immédiatement imitée par d'autres producteurs.

Le Rosé Demi-Sec "Ice Imperial" est issu d'une cuvée composée presque exclusivement de Pinot Noir et de Pinot Meunier, avec un pourcentage minimal de Chardonnay et l'utilisation de vins de réserve pour au moins 20%. Le choix d'utiliser des raisins à baies rouges, la dilution scrupuleuse lors de l'assemblage et l'ajout d'un bon dosage sucré contribuent à établir un profil aromatique doux, concentré et riche en fruits, soutenu par une fraîcheur vibrante et doté d'une longue persistance. Le résidu sucré de 38 g/l, légèrement inférieur à celui de l'Ice Imperial blanc, valorise les arômes primaires et la douceur apportée par les raisins rouges utilisés pour sa production, au point de sembler encore plus doux, rond et velouté.

Le Champagne Rosé Demi-Sec de Moët & Chandon est une explosion fraîche et agréable de fruits rouges tels que des cerises, des myrtilles et des fraises des bois, avec des nuances délicatement amères et agrumées qui évoquent le pamplemousse rose. Pour être dégusté au mieux, il est conseillé d'utiliser un grand verre et de 3 glaçons, avec éventuellement l'ajout de cassis, de myrtilles, de gingembre, de citron vert, de menthe et d'agrumes rouges. Parfait comme apéritif, bu comme cocktail lors des fêtes, à la mer ou au bord de la piscine, mais excellent aussi pour un dessert frais et élégant avec des douceurs ou des tartes aux fruits.