Champagne Brut 'Reserve Imperiale' Moët & Chandon

La “Réserve Impériale” de Moet & Chandon est un Champagne riche et intense qui se prête à une grande variété d'accords gastronomiques. Sa personnalité est résumée par ces mots de la prestigieuse maison qui le produit : “juteux, chaud et vineux”. Par rapport au plus célèbre et répandu Extra Brut Imperial, cette réserve est obtenue à partir d'un pourcentage plus élevé de raisins Pinot Noir qui apportent énergie, structure et vigueur. Le profil enveloppant, doux et fruité contribue à définir sa haute vocation à table, permettant l'association avec des entrées délicates de poisson, mais aussi avec des plats plus intenses et savoureux comme des viandes blanches et des plats de poisson. Une certitude impeccable et un style inconfondable pour un Champagne inimitable.

La “Réserve Impériale” est un véritable symbole du marché du Champagne, car, en plus d'être produit par la grande et prestigieuse maison Moet & Chandon, elle est née en 1869 et, comme à l'époque, elle a conservé son charme et sa renommée, se confirmant chaque année comme l'une des bouteilles les plus demandées et appréciées du public. Elle est issue d'un assemblage de Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 30% et Chardonnay.30 %, calibrés à la perfection pour obtenir une effervescence de grande personnalité et caractère. La classique refermentation en bouteille avec un repos sur lies pendant au moins 36 mois lui permet de développer un intense bouquet aromatique et un corps plus crémeux et moelleux.

Le Champagne Extra Brut "Reserve Imperiale" se présente à la vue dans une couleur intense et dorée, enrichie d'une fine et persistante effervescence. Le bouquet comprend à la fois des notes variétales, fraîches et fruitées, dominées par des fruits jaunes mûrs, ainsi que des parfums plus amples et ronds de noisettes grillées, d'épices douces et d'agrumes confits. Pêches, abricots, dattes et fruits secs complètent délicatement le tableau olfactif. L'entrée en bouche est douce, chaude et enveloppante, soutenue par des nuances vineuses et une bonne fraîcheur. La persistance est longue et harmonieuse, agréable et délicieuse. De cette parfaite harmonie, composée de la synergie d'élégance, de dynamisme et de délicatesse, on reconnaît parfaitement le style de la maison et la signature du chef de cave Benoit Gouez, l'un des œnologues les plus réputés et talentueux de Champagne.