Champagne Cuvée Brut Piper Heidsieck

Le Champagne Cuvée Brut réalisé par la maison Piper Heidsieck se présente comme un véritable puzzle de terroir. C’est en effet un assemblage où le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay proviennent de plus de 100 parcelles différentes, résumant en une seule gorgée la beauté et la polyvalence de la région de Champagne. Une étiquette traditionnelle et gracieuse, qui présente au nez et en bouche ce que l’on attend de cette bulle française.

La Cuvée Brut Champagne de Piper Heidsieck naît de l’assemblage le plus classique que l’on retrouve dans cette région, celui composé de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Les vignes de ces trois variétés sont cultivées dans plus de cent crus différents, représentant donc environ un tiers des vignobles totaux de la région de Champagne. Les raisins, soigneusement sélectionnés lors de la vendange, fermentent alcooliquement en acier, effectuant la malolactique ; à ce stade, on ajoute un pourcentage de 15-20 % de vins de réserve, et la refermentation se fait, comme pour tous les produits réalisés avec la Méthode Champenoise, en bouteille. Ici, le vin reste à affiner sur les lies pendant 24 mois, au la fin desquels on procède aux opérations de dégorgement et d’embouteillage.

Ce Champagne Cuvée Brut signé par la cave Piper Heidsieck se révèle à l’œil avec une couleur jaune paille. Le perlage met en évidence une texture fine, de bonne persistance. Le bouquet de parfums qui enveloppe le nez raconte un ensemble de notes stratifiées, qui de la fruit fraîche virent vers des sensations d’herbes aromatiques et de levures. En bouche, il est de corps moyen, harmonieux, avec une gorgée fluide, caractérisé par une empreinte saline. Une bulle avec laquelle la maison se confirme à de bons niveaux qualitatifs, comme le confirment également les scores qui lui ont été attribués par certaines des plus importantes guides de secteur internationales.