Champagne Extra Brut Gosset

Gosset présente son Champagne Extra Brut, une bulle élégante mais immédiate qui introduit efficacement le style et l’empreinte de la Maison la plus ancienne de Champagne. Pour remonter aux racines de ce Négociant Manipulant d'Aÿ, il faut revenir en arrière de plus de 4 siècles, et plus précisément en l'année 1584, lorsque Pierre Gosset vinifia les premières raisins. Jusqu'au XVIIIe siècle, la production consistait uniquement en vins tranquilles, principalement rouges, et c'est à cette époque que Simon Gosset décida de réaliser l'un des premiers mousseux de la région. Toutes les étiquettes sont présentées dans l'ancien flacon de Champagne utilisé au XVIIIe siècle et dans la cave, on évite la fermentation malolactique, afin de préserver la fraîcheur naturelle et la composante fruitée du vin.

La Cuvée Extra Brut de Gosset est produite à partir d'un assemblage des cépages classiques champenoise: Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (32%) et Chardonnay (28%). La première fermentation a lieu en acier sans fermentation malolactique. Par la suite, la refermentation du vin de base a lieu en bouteille selon la Méthode Classique et l’affinage sur lie se prolonge pendant au moins 48 mois, suivi de 6 à 9 mois supplémentaires de repos dans les caves souterraines après le dégorgement et le dosage Extra Brut.

Dans le verre, le Champagne AOC Gosset Extra Brut se présente d'une couleur jaune paille brillante avec un perlage fin et persistant. Le spectre olfactif est vaste avec des notes invitantes et parfumées de fruits à chair blanche, d'agrumes, de prunes et de fleurs blanches, qui se combinent à des perceptions de fruits secs. En bouche, il est crémeux, élancé et profond, très tendu et d'une grande minéralité. Dans l'imaginaire de la Maison, cette bulle doit être une expression sans faste ni fioritures, à déguster en toute occasion accompagnée d'une tartare de poisson.