Champagne Brut Blanc de Blancs Pol Roger

Le Champagne Brut Blanc de Blancs Pol Roger est l'une des meilleures excellences de cette Maison historique d'Épernay. Il s'agit d'une cuvée prestige réalisée pour mettre en valeur l'élégance raffinée des raisins provenant uniquement de parcelles situées dans les territoires communaux des plus célèbres Grands Crus de la Côte des Blancs. La sélection rigoureuse des raisins et un long vieillissement sur lies donnent un Champagne à la personnalité riche, complexe et mûre, qui met en lumière les meilleures caractéristiques d'évolution aromatique du Chardonnay. Justement pour sa structure et sa profondeur, c'est un vin d'une vocation gastronomique précise, à déguster à table avec un menu de fruits de mer ou avec de la volaille noble ou des viandes blanches délicates.

Le Blanc de Blancs est un Champagne Brut qui représente parfaitement le style élégant et raffiné de l'une des Maisons les plus cotées. Depuis le milieu du XIXe siècle, Pol Roger produit de grands vins qui font partie de l'élite des meilleures étiquettes de l'Appellation, grâce à des vignobles de haute qualité et à un savoir-faire séculaire. Le Champagne est le fruit d'une sélection minutieuse de précieuses vignes de Chardonnay cultivées dans les Grands Crus de la Côte des Blancs à Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. À la fin de la vendange manuelle, les meilleurs raisins sont pressés délicatement. Les fermentations se déroulent séparément pour chaque parcelle dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 18 °C. Les vins clairs s'affinent pendant quelques mois en réalisant également la malolactique, avant d'être assemblés. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Champenoise, avec un repos sur lies de six ans, dans les caves de la Maison à plus de 30 mètres de profondeur. Le remuage est effectué à la main de manière traditionnelle, avant de procéder au dégorgement final.

Le Brut Blanc de Blancs de la Maison Pol Roger est un Champagne produit en quantité limitée, pour maintenir toujours élevé le niveau d'une cuvée haut de gamme, destinée aux grands amateurs de cette marque d'excellence et aux plus fins connaisseurs de grands Chardonnay. À la vue, il se présente d'un lumineux et brillant couleur or, traversé par un perlage très fin, délicat et continu. Le bouquet est riche et élégant, avec des parfums floraux, des notes de zeste d'agrumes confits, des arômes de fruits mûrs à chair blanche, des sensations douces de petite pâtisserie, de fruits secs et des nuances grillées de torréfaction. Ample et crémeux, il a une entrée en bouche suave, avec une complexité aromatique remarquable, bien équilibrée par une veine saline et une finale très fraîche et persistante.