Champagne Brut Blanc de Blancs Deutz 2017

Avec le Champagne Brut Blanc de Blancs, on atteint les sommets qualitatifs de la production de la maison Deutz. Il s'agit en effet d'une étiquette à laquelle le domaine est particulièrement attaché, produite pour la première fois il y a plus de cinquante ans, précisément en 1965. Un produit qui satisfait le palais de tous les amateurs de Champagne, grâce à des arômes évolués et à une bouche de caractère, axée sur une veine saline, qui rend la gorgée agréable et presque « automatique ». Une bulle qui, compte tenu de sa personnalité, est conseillée à déguster lors des dîners à base de poisson.

Ce Champagne Brut Blanc de Blancs est réalisé par la maison Deutz à partir de raisins en pureté d'un grand cépage international à baies blanches, le Chardonnay. Les grappes, cultivées avec grand soin et sélectionnées au moment de la vendange avec une extrême prudence, une fois arrivées dans les locaux dédiés à la vinification, effectuent une première fermentation en acier, réalisant également la malolactique. Ensuite, conformément aux principes de production de la Méthode Champenoise, la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin reste en contact avec ses propres levures pendant 48 mois. Une fois l'affinage terminé, le vin est dégorgé et mis en bouteille.

Le Brut Blanc de Blancs réalisé par la maison Deutz se manifeste dans le verre avec une couleur typiquement paille; le perlage est fin et doté d'une bonne persistance. Le spectre olfactif se distingue par une personnalité marquée minérale, enrichie de sensations de fleurs et de fruits. En bouche, il a une bonne structure, raffiné, avec une gorgée crémeuse qui enveloppe le palais dans une extase de saveurs rafraîchissantes. Une étiquette parmi les plus importantes dans la gamme réalisée par le domaine, qui, année après année, continue de convaincre même les critiques internationaux les plus autorisés.