Capo Martino Jermann 2021

Capo Martino di Jermann est une incroyable aventure œnologique où le tocai friulano est le protagoniste d'un spectacle aux côtés des compagnons ribolla gialla, malvasia istriana et picolit. Il tire son nom de la colline Capo Martino, où poussent les raisins qui, en 1991, ont donné naissance à ce que les héritiers d'Anton Jermann ont baptisé le "petit rêve, vers une terre promise", un vin en l'honneur du fondateur du domaine qui, en 1881, a effectué un voyage de l'actuel Collio Slovène jusqu'à Villanova.

Le Petit Rêve était le porte-parole d'un savoir-faire ancien et des connaissances traditionnelles qui imprègnent la culture gastronomique frioulane. Le choix d'utiliser ribolla gialla et tocai passito était évident pour les arrière-petits-enfants d'Anton Jermann, car ce sont deux cépages emblématiques de la tradition viticole locale et l'expression de la volonté de créer un vin qui représente la culture d'un terroir ancien. Cette pensée est aujourd'hui incarnée par les bouteilles de Capo Martino, un magnifique vin blanc, lauréat des titres les plus prestigieux de l'œnologie mondiale ; conçu comme le successeur du Petit Rêve pour sa capacité à communiquer l'âme du Frioul gorgée après gorgée.

Un terroir dans le verre qui enchante avec des reflets dorés vibrants, séduit avec des nuances lointaines, des souvenirs de fruits tropicaux, frais comme le citron vert, doux comme le parfum des fruits mûrs. Avec une verve inégalée, Capo Martino nous raconte les saveurs d'un monde passé, adoucies par un excellent travail en cave. En bouche, c'est surprenant, il virevolte avec une grâce soyeuse sans jamais perdre sa remarquable fraîcheur ; comme s'il s'agissait d'une eau de source, il est minéral et savoureux. Un excellent vin blanc, le Capo Martino de Jermann nous a agréablement ensorcelés.