Sangiovese 'Bevilo' Toscano Rosso Casa Raia 2019

Le Casa Raia ‘Bevilo’ Sangiovese est une interprétation toscane de grande épaisseur et équilibre gustatif. Sur les pentes de Montalcino, dans une ferme du ‘200 rénovée, le domaine Casa Raia a lancé en 2006 un projet de restauration des anciens vignobles, en prêtant une attention particulière aux opérations agronomiques selon la noble pensée que “le vin se fait à la vigne”. Les hectares cultivés ne sont que 4,5, entièrement cultivés en bio certifié dans le respect des rythmes de la nature. La même attention minutieuse est portée à la cave, où le processus de transformation de la matière première doit être doucement accompagné, sans interventions particulières, mais en visant à ne pas endommager ou dénaturer les caractéristiques propres du fruit.

Le Sangiovese ‘Bevilo’ de Casa Raia est produit à partir d'une base solide de Sangiovese, à laquelle une petite pourcentage de Canaiolo est ajoutée. Les vignobles sont situés dans la région de Montalcino à 375 mètres d'altitude, sur des sols riches en fragments rocheux de galestro et dendrite. Après la récolte manuelle, une sélection attentive des grappes est effectuée, qui sont ensuite éraflées et foulées par gravité dans des cuves.en acier, où a lieu la fermentation alcoolique grâce au seul soutien des levures indigènes. Le vin est ensuite transféré en barrique et tonneau pour un vieillissement de 24 mois. Tout au long du processus de vinification, la masse ne subit pas de filtrations.

‘Bevilo’ Sangiovese Casa Raia possède une teinte rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez évoque des perceptions de cerise, de prune et d'épices douces, enrichies de souvenirs sanguins et de terre. Dégustation ronde et équilibrée, de corps et d'intensité moyens, avec de bons tanins et une fraîcheur équilibrée. Il s'agit d'un rouge gastronomique qui rappelle la terre toscane, avec une délicate et intégrée internationalité.