Barolo 'Rocche di Castiglione' Oddero 2017

Le Barolo Rocche di Castiglione du domaine Oddero est un vin rouge  austère et de grande structure  produit à Castiglione Falletto dans la province de Cuneo, provenant de ce qui est peut-être le plus ancien vignoble de cette cave. Le Rocche di Castiglione est un petit cru, situé à 250 mètres d'altitude et exposé au sud-est, qui offre une vue incroyable sur les collines des Langhe et sur la commune voisine de Serralunga d'Alba. Ce fantastique Barolo est obtenu à partir de raisins Nebbiolo en pureté, provenant de vignes de plus de 80 ans qui, cultivées selon la méthode traditionnelle en guyot à contre-espalier, se trouvent sur des sols très maigres, composés de marnes calcaires, connues dans cette région sous le nom de marnes de Sant'Agata, mélangées à des argiles et des roches affleurantes. La cave, aujourd'hui gérée par Mariacristina Oddero et ses petits-enfants, est une réalité historique de la région qui opère depuis quelques années selon les méthodes prescrites par l'agriculture biologique.

Le Rocche di Castiglione est un Barolo produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main généralement vers la première décade d'octobre. Les grappes choisies sont ensuite amenées à la cave et après une autre sélection minutieuse, subissent un éraflage et un pressurage doux. À ce stade, le moût est fermenté avec macération sur les peaux pendant environ 25 jours et est ensuite affiné dans de grandes fûts de chêne français de 20 hectolitres pendant au moins 36 mois. À la fin de l'été, le vin est mis en bouteille et reste encore un an à mûrir en bouteille avant d'être commercialisé.

Le Barolo Rocche di Castiglione du domaine Oddero se présente à la vue avec une couleur rouge rubis aux reflets grenat délicats. Au nez, des arômes intenses et complexes de petits fruits rouges, dont le cassis et la cerise, des notes florales de violette, des senteurs épicées de réglisse et de chocolat, jusqu'à des rappels balsamiques, d'humus et de sous-bois. En bouche, il est riche, précis et d'un grand équilibre, avec des tannins enveloppants et denses et une finale très persistante. Ce cru d'Oddero est un Barolo traditionnel, d'un grand impact et complexité.