Anna Krasna Hora 2022

Krasna Hora réalise “Anna” au sein de sa gamme d'étiquettes dédiées aux visages des protagonistes de la cave et dédie cette méthode ancestrale à la fille du vigneron Ondřej Dubas. Une interprétation des variétés historiques de famille pour démontrer que des raisins à fort potentiel aromatique peuvent interagir très bien ensemble, à travers une longue macération sur les peaux.

“Anna” est le Pet-Nat que Krasna Hora réalise en vinifiant les variétés à baies blanches Riesling et Sauvignon Blanc, provenant des parcelles de propriété s'étendant autour du village de  Stary Poddvorov, à proximité immédiate du siège de la cave. Sur les douces pentes exposées au sud et sud-ouest, à une altitude d'environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignes résident dans des sols pauvres caractérisés par le loess, un sédiment sablonneux composé de divers minéraux pulvérisés. Le climat est continental froid : la région de la Moravie du Sud est à un pas de la frontière avec la Slovaquie, à la même latitude que le département du Bas-Rhin, en Alsace. La conduite agronomique est confiée à des pratiques biologiques et des principes biodynamiques : la vendange est effectuée manuellement et les opérations en cave se déroulent sans interventions invasives. La fermentation alcoolique est confiée aux seuls levures autochtones et le contact avec les peaux se poursuit pendant 3 semaines : le vin est donc mis en bouteille avant l'épuisement complet des sucres, afin de reprendre la fermentation en bouteille selon la méthode ancestrale. Aucune filtration, ni clarification ou stabilisation ne sont effectuées pendant les travaux.

“Anna” de Krasna Hora présente un aspect typiquement voilé et une couleur jaune doré lumineux, immédiatement appréciable depuis la bouteille transparente. Le nez est net et plutôt articulé sur des tonalités croquantes herbacées et de fruits exotiques, avec une délicate aromaticité portée par des notes florales de pétales blancs. La gorgée est dynamique et d'une vivacité pétillante et très fine et rappelle une notable chair due à la macération : juteux et extrêmement désaltérant, il file sur la fraîcheur tendue et se termine de manière nettement sèche et propre. Un Pet-Nat qui figure comme un apéritif de caractère ou à associer à des plats rustiques à base de viandes blanches et de légumes.