{"product_id":"valpolicella-ripassa-zenato-2018","title":"Valpolicella Superiore 'Ripassa' Zenato 2018","description":"\u003cp\u003e\"Ripassa\" est le nom du c\u0026eacute;l\u0026egrave;bre Valpolicella Superiore Ripasso de la cave Zenato: un vin \u0026eacute;l\u0026eacute;gant et complexe, li\u0026eacute; \u0026agrave; l'ancienne pratique de \"r\u0026eacute;viser\"\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eles meilleures expressions de la Valpolicella\u003c\/strong\u003e. Il s'agit de l'un des vins les plus repr\u0026eacute;sentatifs et les plus importants de la famille Zenato, fruit de plus d'un demi-si\u0026egrave;cle d'exp\u0026eacute;rimentation dans le vignoble et dans la cave.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa Valpolicella \"Ripassa\" est produite \u0026agrave; partir des raisins typiques de\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella et Oseleta\u003c\/strong\u003e, vinifi\u0026eacute;s et mac\u0026eacute;r\u0026eacute;s dans l'acier pendant 10-12 jours. Le vin ainsi produit est s\u0026eacute;par\u0026eacute; des peaux puis stock\u0026eacute; dans de l'acier jusqu'au mois de janvier, date \u0026agrave; laquelle les raisins secs d'Amarone sont press\u0026eacute;s. \u0026Agrave; ce stade, la Valpolicella est \"ripassato\", c'est-\u0026agrave;-dire mise en contact avec le marc d'Amarone pendant 7-8 jours, au cours desquels elle fermente une seconde fois, s'enrichissant d'ar\u0026ocirc;mes et de parfums, de structure et de teneur en alcool. Le processus de production est couronn\u0026eacute; par une maturation de 18 mois en tonneaux et d'au moins 6 mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Valpolicella Superiore Ripasso \"Ripassa\" de Zenato est un vin intense et cors\u0026eacute;, doux et velout\u0026eacute;, avec des notes uniques et juteuses de fruits rouges m\u0026ucirc;rs et un go\u0026ucirc;t riche et long, avec une bonne sapidit\u0026eacute; et structure. Un vin rouge \u0026agrave; associer \u0026agrave; de savoureux plats de viande,\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ede la charcuterie et des fromages affin\u0026eacute;s\u003c\/strong\u003e; un vin que vous ne voudriez jamais finir de boire. En fait, son nom semble \u0026ecirc;tre une agr\u0026eacute;able invitation \u0026agrave; poursuivre: \"Ripassa\".\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43727623323927,"sku":"18V00079","price":40.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/valpolicella-superiore-ripassa-zenato-2018_39447.jpg?v=1765397260","url":"https:\/\/checkout-ca.callmewine.com\/fr\/products\/valpolicella-ripassa-zenato-2018","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}