{"product_id":"rum-clairin-casimir","title":"Rum Clairin Casimir","description":"\u003cp\u003eLe Clairin de l’artisan distillateur créole Faubert Casimir est la meilleure expression du distillat typique du village de Barradères en Haïti, un territoire isolé et intact qui donne sur une belle baie de la mer des Caraïbes. C’est un \u003cstrong\u003eparadis naturel entouré par la forêt tropicale\u003c\/strong\u003e et difficilement accessible, relié au reste du monde uniquement par des chemins de terre, des tunnels de bananiers et des arbres à mangue. Ici se trouvent 13 petites distilleries ; dont celle de Faubert Casimir, active depuis 1979, est probablement la meilleure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Clairin Casimir naît au sein du village de Barradères et semble renfermer les secrets de cette région ancienne et intacte baignée par la mer, préservée de la modernité et restée isolée, hors du temps. Faubert Casimir gère une polyculture de 50 hectares, peuplés de bananiers, de palmiers, d’arbres de citron vert et, surtout, \u003cstrong\u003ede cannes à sucre d’anciennes variétés autochtones\u003c\/strong\u003e appelées Hawaii Blanche et Hawaii Rouge. La culture est conduite manuellement, avec seulement l’aide de matériaux organiques et de bagasse pour fertiliser le sol. La récolte, la coupe et le pressage des cannes sont des activités manuelles et \u003cstrong\u003eles fermentations sont sauvages\u003c\/strong\u003e, c’est-à-dire spontanées. C’est une coutume commune à toutes les distilleries de Barrdères d’ajouter des herbes et des substances végétales au moût de canne à sucre en phase de fermentation pour renforcer son profil aromatique. Dans ce cas, on ajoute de l’anis sauvage, du gingembre et de la citronnelle, et les contenants de fermentation sont exposés pendant plusieurs jours à ciel ouvert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Carimir Clairin a été sélectionné par Velier, dans le cadre du projet international The Spirit of Haiti, comme l’un des meilleurs parmi les authentiques et sauvages rhums blancs agricoles du territoire. Par rapport aux autres expressions de la typologie, il est caractérisé par un profil aromatique intense et minéral. Les typiques notes herbacées et tropicales, de feuille de palmier et de bananier se combinent ici à \u003cstrong\u003edes nuances marines et salines\u003c\/strong\u003e, capables de renfermer l’esprit de la mer des Caraïbes.\u003c\/p\u003e","brand":"Clairin - The Spirit of Haiti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47067872788759,"sku":"SAD93711","price":74.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/17014_17f63c59-fcb4-452b-9d3a-dc32b9b42a84.jpg?v=1765389365","url":"https:\/\/checkout-ca.callmewine.com\/fr\/products\/rum-clairin-casimir","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}