{"product_id":"quartara-lunarossa-2020","title":"Quartara Lunarossa 2020","description":"\u003cp\u003eLe Quartara est une brillante expression du Fiano vinifi\u0026eacute; en amphore avec un long contact sur les peaux: une grande interpr\u0026eacute;tation du terroir des Monts Picentini, dans la r\u0026eacute;gion de Salerne, et la fiert\u0026eacute; de la cave de Lunarossa. Elle doit son nom au type particulier d'amphore utilis\u0026eacute;, appel\u0026eacute; \"quartara\": \u003cstrong\u003edes outres en terre cuite d'origine paysanne\u003c\/strong\u003e, autrefois tr\u0026egrave;s r\u0026eacute;pandues dans le sud de l'Italie pour conserver le vin et abandonn\u0026eacute;es pendant des ann\u0026eacute;es dans les caves. Il s'agit d'une sorte d'exp\u0026eacute;rience r\u0026eacute;ussie, prise du pass\u0026eacute; pour remplacer les conteneurs froids en acier et les barils modernes en bois. Ainsi est n\u0026eacute; ce vin blanc limpide et authentique, avec un regard sans intervention, capable de r\u0026eacute;v\u0026eacute;ler l'\u0026acirc;me la plus sinc\u0026egrave;re du territoire de Salerne.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePour la production de Quartara, on utilise des quantit\u0026eacute;s m\u0026ecirc;me minimes de raisins de Santa Sofia, une vari\u0026eacute;t\u0026eacute; de baie blanche tr\u0026egrave;s semblable au Fiano et aujourd'hui oubli\u0026eacute;e, cultiv\u0026eacute;e dans la r\u0026eacute;gion du Cilento jusqu'au XIXe si\u0026egrave;cle. Les raisins Fiano et Santa Sofia sont \u0026eacute;grapp\u0026eacute;s et plac\u0026eacute;s avec les peaux dans le quartara de 250 litres, o\u0026ugrave; la fermentation se produit spontan\u0026eacute;ment. Ce processus de fermentation et de mac\u0026eacute;ration peut durer, selon le mill\u0026eacute;sime, de 60 \u0026agrave; 90 jours: les peaux des raisins lib\u0026egrave;rent progressivement de la couleur et des substances aromatiques et le vin devient plus riche en structure \u0026eacute;galement gr\u0026acirc;ce au contact avec les lies fines. \u0026Agrave; la fin de ce processus, le vin \u003cstrong\u003erepose dans des f\u0026ucirc;ts de ch\u0026ecirc;ne pendant environ un an\u003c\/strong\u003e et est mis en bouteille sans filtration ni clarification.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa Quartara Lunarossa est donc un vin blanc intense et complexe, d'une couleur jaune dor\u0026eacute; intense, l\u0026eacute;g\u0026egrave;rement opaque. Son bouquet est riche et ample et rappelle les fruits confits, le miel, le gingembre, les \u0026eacute;pices, l'anis et le fenouil. En bouche, il r\u0026eacute;v\u0026egrave;le une gorg\u0026eacute;e pleine et volumineuse, dot\u0026eacute;e d'une personnalit\u0026eacute; fra\u0026icirc;che et min\u0026eacute;rale, qui l'\u0026eacute;tire vers une finale persistante et vanill\u0026eacute;e. Il s'agit \u003cstrong\u003ed'un vin de bonne garde\u003c\/strong\u003e, d\u0026eacute;j\u0026agrave; en grande forme, mais nous sommes s\u0026ucirc;rs qu'avec le temps, il atteindra des sommets de grande excellence. La modernit\u0026eacute; et la tradition ancienne palpitent \u0026agrave; l'unisson au c\u0026oelig;ur de Quartara.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Lunarossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47209293742359,"sku":"20V07637","price":53.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/quartara-lunarossa-202020251021174555_b804ecfb-d26a-418c-93d9-2dd5e635fe47.png?v=1780565865","url":"https:\/\/checkout-ca.callmewine.com\/fr\/products\/quartara-lunarossa-2020","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}