{"product_id":"penedes-xaxaxa-can-valles-2023","title":"Chardonnay 'Xaxaxa' Can Valles 2023","description":"\u003cp\u003eLe \u0026lsquo;XaXaXa\u0026rsquo; de la cave catalane Can Vall\u0026egrave;s est un vin blanc d\u0026rsquo;\u003cstrong\u003eéquilibre et de plaisir excellents\u003c\/strong\u003e, habile à unir la territorialité du cépage Xarel-lo avec le caractère international du Chardonnay. Ce blend n\u0026rsquo;est pas une nouveauté en Catalogne, car il est particulièrement apprécié pour l\u0026rsquo;harmonie entre le corps et l\u0026rsquo;élégance du Chardonnay et l\u0026rsquo;acidité et la légère aromaticité du Xarel-lo. L\u0026rsquo;appellation \u0026lsquo;XaXaXa\u0026rsquo;, qui se prononce comme \u0026ldquo;cha-cha-cha\u0026rdquo;, a été choisie car elle évoque à la fois la syllabe initiale de Xarel-lo et le son de la première syllabe de Chardonnay. Le troisième \u0026ldquo;Xa\u0026rdquo; ajoute de la mélodie au nom en évoquant la célèbre danse latino-américaine du cha cha cha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCan Vall\u0026egrave;s \u0026lsquo;XaXaXa\u0026rsquo; provient d\u0026rsquo;un assemblage des cépages Xarel-lo et Chardonnay, cultivés en régime biologique certifié sur des sols de matrice calcaire-argileuse, riches en roches et situés à une altitude comprise entre 330 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins des deux cépages sont vinifiés séparément par fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, les mêmes contenants où se déroule la phase de \u003cstrong\u003ematuration de quelques mois sur lies fines\u003c\/strong\u003e. Après avoir goûté et évalué les deux vins, les pourcentages respectifs pour l\u0026rsquo;assemblage final sont établis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe blanc du Pened\u0026egrave;s \u0026lsquo;XaXaXa\u0026rsquo; Can Vall\u0026egrave;s a une couleur jaune paille brillante. Le nez s\u0026rsquo;étend sur des arômes d\u0026rsquo;agrumes, de maquis méditerranéen, d\u0026rsquo;herbes aromatiques et d\u0026rsquo;épices, enrichis de agréables souvenirs minéraux. Développement gustatif \u003cstrong\u003efrais, désaltérant et léger\u003c\/strong\u003e, caractérisé par une finale très agréable qui invite à de nouvelles dégustations. D\u0026rsquo;après le producteur lui-même, le \u0026lsquo;XaXaXa\u0026rsquo; peut être dégusté seul comme un apéritif rafraîchissant ou à table, en accompagnement de plats de mer ou de la cuisine asiatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Can Valles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57463327228288,"sku":"23V101956","price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/chardonnay-xaxaxa-can-valles-2023-305026_4cb935ce-b919-4aac-9782-ae3dc338cbab.png?v=1793219595","url":"https:\/\/checkout-ca.callmewine.com\/fr\/products\/penedes-xaxaxa-can-valles-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}