{"product_id":"parpato-vite-ad-ovest-2022","title":"Parpato Vite ad Ovest 2022","description":"\u003cp\u003eLe \"Parpato\" de la cave sicilienne Vite ad Ovest est un vin rouge au \u003cstrong\u003estyle frais et juteux\u003c\/strong\u003e inspir\u0026eacute; des techniques de vinification bourguignonnes. Le Parpato est un c\u0026eacute;page noir rare et ancien autochtone de la Sicile occidentale, r\u0026eacute;gion o\u0026ugrave; op\u0026egrave;re la r\u0026eacute;alit\u0026eacute; artisanale de Vite ad Ovest. Certaines hypoth\u0026egrave;ses sugg\u0026egrave;rent qu'il pourrait s'agir d'un biotype de Carignano, tandis que d'autres th\u0026eacute;ories pointent vers une parent\u0026eacute; lointaine avec le Grenache, un c\u0026eacute;page noble de la M\u0026eacute;diterran\u0026eacute;e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Parpato de Vite ad Ovest provient uniquement de raisins Parpato cultiv\u0026eacute;s dans le district de Pellegrino, sur le territoire de Marsala, en appliquant les principes de l'agriculture biologique. Les vignes sont relativement jeunes et poussent sur des sols riches en argile \u0026agrave; une altitude d'environ 100 m\u0026egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. La r\u0026eacute;colte est enti\u0026egrave;rement effectu\u0026eacute;e \u0026agrave; la main dans la deuxi\u0026egrave;me d\u0026eacute;cade de septembre, et les raisins sont ensuite \u003cstrong\u003evinifi\u0026eacute;s dans le style bourguignon\u003c\/strong\u003e avec 15 jours de mac\u0026eacute;ration sur les peaux dans des cuves ouvertes, avec 50 % de grappes enti\u0026egrave;res et les 50 % restants \u0026eacute;grapp\u0026eacute;s. La fermentation alcoolique repose uniquement sur les levures pr\u0026eacute;sentes sur les raisins et dans l'environnement de vinification et est suivie d'une maturation d'au moins 9 mois sur lies fines, apr\u0026egrave;s quoi le vin est mis en bouteille sans subir d'op\u0026eacute;rations de clarification ou de filtration. La commercialisation finale intervient apr\u0026egrave;s un minimum de 2 ans de vieillissement suppl\u0026eacute;mentaire en bouteille.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Parpato de Vite ad Ovest pr\u0026eacute;sente une couleur rouge rubis lumineuse avec des nuances pourpres. La gamme aromatique pr\u0026eacute;sente des notes de petits fruits rouges et noirs comme la m\u0026ucirc;re et la cerise, accompagn\u0026eacute;es de d\u0026eacute;licates notes herbac\u0026eacute;es. En bouche, il est riche mais en m\u0026ecirc;me temps doux et vivant, avec des tanins l\u0026eacute;gers et une fra\u0026icirc;cheur juteuse guidant la \u003cstrong\u003efinale enveloppante et persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vite ad Ovest","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48292427923735,"sku":"22V102950","price":36.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/parpato-vite-ad-ovest-202220251203135611.png?v=1765401785","url":"https:\/\/checkout-ca.callmewine.com\/fr\/products\/parpato-vite-ad-ovest-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}