{"product_id":"nizza-sette-2021","title":"Nizza Sette 2021","description":"\u003cp\u003eLe Nizza de la petite réalité viticole piémontaise Sette est un \u003cstrong\u003eBarbera riche et juteux\u003c\/strong\u003e qui se présente comme l'étiquette la plus prestigieuse de ce domaine sincèrement artisanal. En effet, pour la réalisation de ce Nizza DOCG, des raisins provenant de vieux vignobles caractérisés par les meilleures expositions et plantés sur des sols plus complexes ont été utilisés. Pour valoriser tout cela, le travail en cave prévoit très peu d'interventions ciblées et absolument non invasives, visant à élever l'expression la plus authentique du territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSette Nizza provient uniquement de raisins Barbera issus d'une \u003cstrong\u003eparcelle de plus de 80 ans\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ed'âge\u003c\/strong\u003e et de deux autres petites vignes, toutes situées dans le Bricco di Nizza, au cœur de l'appellation. Les plants, enracinés dans des sols complexes et plutôt pauvres, sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Les grappes sont récoltées à la main et ensuite transférées en cave, où elles sont foulées pour la fermentation alcoolique spontanée avec macération à chapeau immergé. Le soutirage est effectué en fonction des dégustations, sans règle précise, et la masse est ensuite dirigée dans des fûts de chêne de Slavonie de 50 hectolitres pour un vieillissement de plusieurs mois, suivi d'une période supplémentaire de repos dans des cuves en béton avant la mise en bouteille. Enfin, après au moins 10 mois de repos en verre, le vin est prêt pour la mise sur le marché.\u003c\/p\u003eeffectuée en fonction des dégustations, sans règle précise, et la masse est ensuite dirigée dans des fûts de chêne de Slavonie de 50 hectolitres pour un vieillissement de plusieurs mois, suivi d'une période supplémentaire de repos dans des cuves en béton avant la mise en bouteille. Enfin, après au moins 10 mois de repos en verre, le vin est prêt pour la mise sur le marché.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Nizza de la cave artisanale Sette révèle une robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Au nez, se dégagent des arômes généreux et denses de cerise, de mûre, de violette et de thym, enrichis de notes d'épices douces comme la cannelle et la poudre de cacao. En bouche, il est riche mais en même temps fin, avec un corps plein et une chaleur enveloppante qui cohabitent en harmonie avec la \u003cstrong\u003efraîcheur juteuse\u003c\/strong\u003e et la trame tannique ronde.\u003c\/p\u003e","brand":"Sette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48113446715671,"sku":"21V101062","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/nizza-sette-202120251021174928_23e50c9c-4198-432f-a863-b29cbc1e6d82.png?v=1765401654","url":"https:\/\/checkout-ca.callmewine.com\/fr\/products\/nizza-sette-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}