{"product_id":"merlot-i-clivi-2023","title":"Merlot 'I Klivi' I Clivi 2023","description":"\u003cp\u003eI Clivi élèvent et vinifient le Merlot depuis longtemps, mais l'idée de créer une étiquette dédiée au cépage en pur est une histoire vraiment récente : la première année distribuée correspond à la vendange 2020. C'est un cépage d'un indéniable charme et de traditions très élevées, que Mario Zanusso souhaite interpréter selon la \u003cstrong\u003ephilosophie française originelle de la vinification en soustraction\u003c\/strong\u003e : l'élégance est une affaire de simplicité et la simplicité est une recherche à parcourir avec précision, tant dans le travail à la vigne que dans les opérations de cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins pour la réalisation du Merlot proviennent d'un vignoble que I Clivi cultivent depuis une longue tradition familiale, composé d'un patrimoine de \u003cstrong\u003evieux ceps qui ont atteint 80 ans d'âge\u003c\/strong\u003e. Situé au-dessus d'une île d'argile, il trouve à un mètre et demi de profondeur une base compacte de roche calcaire : une combinaison qui se reflète précisément dans certains caractères du vin, tels que la salinité et la fraîcheur. Le parcelle se trouve près du siège de la cave, dans la région du village de Corno di Rosazzo, dans la province d'Udine : le panorama est représenté par les douces pentes des Colli orientali du Frioul, à quelques kilomètres de la frontière slovène et juste au-dessus de la province de Gorizia et du Collio. La conduite agronomique est basée sur les lignes directrices de l'agriculture biologique, avec des travaux et des vendanges manuels, qui conduisent à de faibles rendements de raisins parfaitement mûrs en cave. Après un pressage délicat, la fermentation alcoolique en cuve d'acier est conduite par les seuls levures indigènes, avec une macération sur les peaux, et également la fermentation malo-lactique se déroule spontanément, toutes deux à température contrôlée. L'affinage se fait en barriques de chêne et se prolonge pendant 12 mois, avec un embouteillage ultérieur exempt de pratiques invasives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Merlot de I Clivi présente une robe d'un intense couleur rubis. Les arômes sont nets et agréablement changeants : introduits par un classique arôme fruité de petites baies des bois, ils s'accompagnent d'une nuance végétale particulièrement lymphatique, pour se terminer par une \u003cstrong\u003enuance crayeuse extrêmement territoriale\u003c\/strong\u003e. La dégustation inspire également une idée de légèreté, soutenue par une fraîcheur tendue qui répond à la belle douceur fruitée. Expression authentique d'un rouge tactile et de grande finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"I Clivi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57297817928064,"sku":"23V99228","price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/merlot-i-klivi-i-clivi-2023-305276_689f07c3-5e43-4e07-a9d1-a1530be0c93a.png?v=1793219913","url":"https:\/\/checkout-ca.callmewine.com\/fr\/products\/merlot-i-clivi-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}