{"product_id":"la-souteronne-herve-souhaut-2024","title":"Gamay 'La Souteronne' Herve Souhaut 2024","description":"\u003cp\u003e‘La Souteronne’ du\u0026nbsp;\u003ci\u003evigneron\u003c\/i\u003e artisanal Hervé Souhaut représente une expression recherchée de Gamay du Rhône Nord qui se distingue par la\u0026nbsp;\u003cstrong\u003epulpe du fruit\u003c\/strong\u003e. Répandue dans le territoire non loin du Beaujolais, le Gamay est issu du croisement spontané entre les cépages Pinot Noir et Gouais Blanc. De ce cépage naissent à la fois des vins frais et vifs, idéaux à consommer jeunes, et des rouges complexes et structurés, adaptés à de longs vieillissements, catégorie à laquelle appartient ‘La Souteronne’.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHervé Souhaut ‘La Souteronne’ provient de raisins de Gamay en pureté issus de vignes âgées de 50 à 80 ans, plantées sur des sols rocheux de nature granitique situés à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. La récolte est effectuée rigoureusement à la main et les grappes sont ensuite vinifiées entières par fermentation alcoolique spontanée et macération semi-carbonique prolongée à basse température dans des cuves en chêne. Une fois le processus de fermentation terminé, la masse est mise à mûrir pendant environ\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e8 mois sur lies fines dans des fûts de chêne de deuxième passage\u003c\/strong\u003e. Tout au long du processus, il est ensuite excluant le recours à des opérations invasives de clarification ou de filtration, tandis que le soufre est ajouté à l’embouteillage en quantités homéopathiques uniquement lorsque le vin le nécessite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Gamay ‘La Souteronne’ d'Hervé Souhaut est de couleur rouge rubis pâle. Le complexe éventail olfactif s'ouvre sur des notes fruitées de fraise, de griottes, de prune, de mûre et de figue, soutenues par une\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eveine minérale fumée\u003c\/strong\u003e et des touches d'herbes aromatiques et d'épices. La fraîcheur juteuse et vive en bouche s'accompagne d'une trame tannique fine mais bien présente, avec une progression dynamique et savoureuse qui repose sur une finale décrite par des sensations minérales persistantes et crayeuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Hervé Souhaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57327867396480,"sku":"24V103422","price":64.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/gamay-la-souteronne-herve-souhaut-202420260722181936_a850acb7-721c-4f6d-8730-2095b480410a.png?v=1787271078","url":"https:\/\/checkout-ca.callmewine.com\/fr\/products\/la-souteronne-herve-souhaut-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}