{"product_id":"brunello-riserva-lupi-sirene-podere-le-ripi-2015","title":"Brunello di Montalcino Riserva 'Lupi e Sirene' Podere Le Ripi 2015","description":"\u003cp\u003eLe Brunello di Montalcino Riserva “Lupi e Sirene” de la cave Podere Le Ripi est un \u003cstrong\u003erouge d'une grande intensité et élégance\u003c\/strong\u003e produit dans la partie sud de la commune de Montalcino, en Toscane. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins Sangiovese en pureté provenant de vieilles vignes cultivées en gobelet à plus de 350 mètres d'altitude sur des sols caractérisés par des terres riches en calcaire et en argile. La cave s'étend sur 54 hectares, dont 31 sont plantés de vignes, et est aujourd'hui la propriété de Francesco Illy, un entrepreneur du café qui s'est lancé dans le vin pour atteindre l'excellence, en commençant la conversion à l'agriculture biologique, réalisée en 2014, et en adoptant les principes de l'agriculture biodynamique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Brunello di Montalcino Riserva “Lupi e Sirene” est produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main généralement vers la première dizaine d'octobre. Les grappes amenées à la cave sont éraflées et pressées doucement avant de subir la fermentation alcoolique, en utilisant exclusivement des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, dans des cuves en chêne avec des remontages fréquents et une macération sur les peaux d'environ 35 jours. On procède ensuite à la décuvage avec pressurage des peaux, puis le vin reste en affinage dans de grandes fûts de chêne pendant au moins 36 mois, avant de passer dans des cuves en béton où il repose pendant encore 12 mois avant d'être mis en bouteille. Le vieillissement se poursuit pendant 12 mois supplémentaires en bouteille avant la mise sur le marché.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Brunello di Montalcino “Lupi e Sirene” Riserva de Podere Le Ripi se présente à la vue d'une couleur rouge rubis lumineux, avec de légers reflets grenat. Au nez apparaissent \u003cstrong\u003edes arômes intenses de fruits mûrs, \u003c\/strong\u003eparmi lesquels la griottes, le cassis, la mûre, la framboise et la prune, des notes florales de violette et de fleurs séchées, des senteurs d'épices orientales et de sous-bois, pour finir par des accents balsamiques, de café et de bois nobles. En bouche, il est riche, opulent, structuré et complexe, caractérisé par des tanins très denses et soyeux et par une belle fraîcheur, par moments saline, qui rafraîchit le palais en donnant de la verticalité à la gorgée. Cette Riserva de Podere Le Ripi est un Brunello de caractère indiscutable, harmonieux, raffiné et équilibré, fait comme autrefois avec des méthodes artisanales.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Le Ripi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58830080475520,"sku":"15V93077","price":152.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/brunello-di-montalcino-riserva-lupi-e-sirene-podere-le-ripi-2015_34371_356c5dbd-132a-4d68-b69f-f9c6e2ada34f.jpg?v=1788454224","url":"https:\/\/checkout-ca.callmewine.com\/fr\/products\/brunello-riserva-lupi-sirene-podere-le-ripi-2015","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}