{"product_id":"beyond-the-clouds-elena-walch-2023","title":"Beyond The Clouds Elena Walch 2023","description":"\u003cp\u003eBeyond The Clouds, c'est-à-dire « au-delà des nuages », où seuls les producteurs les plus ambitieux et capables osent s'aventurer : c'est certainement le cas d'Elena Walch avec ce vin de l'Alto Adige, fruit d'un assemblage habile qui encapsule une vision globale des cépages blancs cultivés dans les vignobles de l'entreprise. Une étiquette où personnalité, territoire et arômes intenses s'unissent à l'aspiration d'une femme du vin qui a réussi, avec sa cave, à s'imposer comme l'un des \u003cstrong\u003enoms de référence de toute la région\u003c\/strong\u003e, grâce également aux techniques œnologiques modernes utilisées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cave Elena Walch réalise ce Beyond The Clouds comme une \u003cstrong\u003ecuvée de prestige\u003c\/strong\u003e, dans laquelle se retrouvent tous les cépages blancs cultivés dans les vignobles de propriété, avec une prévalence qui, dans l'assemblage final, revient au Chardonnay. Les différentes raisins, après la récolte, fermentent toutes ensemble en acier, restant sur les lies pendant environ 3 mois ; puis on passe à la phase de maturation, réalisée d'abord en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e pendant 10 mois, et ensuite, après l'embouteillage, pendant encore 6 mois directement en verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Beyond The Clouds d'Elena Walch est un vin blanc qui, à la vue, prend une teinte dorée intense. Le bouquet aromatique qui se présente au nez est complexe et stratifié, avec des notes de fruits exotiques et des pétales de fleurs qui alternent avec de légers arômes grillés, issus de la maturation en bois. En bouche, il est plein, avec une \u003cstrong\u003ebouche douce, fine et élégante\u003c\/strong\u003e, où l'on retrouve une belle composante salée ; il se termine par une finale persistante. Le Beyond The Clouds est un vin blanc qui dépasse les attentes, se révélant toujours protagoniste à chaque table ; une bouteille idéale à offrir également, comme incitation pour toutes ces personnes qui n'ont pas peur de dépasser leurs limites.\u003c\/p\u003e","brand":"Walch Elena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57563064664448,"sku":"23V06137","price":132.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/beyond-the-clouds-walch.png?v=1787274086","url":"https:\/\/checkout-ca.callmewine.com\/fr\/products\/beyond-the-clouds-elena-walch-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}