{"product_id":"accamilla-camerlengo-2022","title":"Accamilla Camerlengo 2022","description":"\u003cp\u003eL'Accamilla di Camerlengo est un \u003cstrong\u003evin blanc macéré\u003c\/strong\u003e qu'Antonio a voulu dédier à sa petite chienne, dont il porte le nom. De plus, à la base de ce vin, il y a la volonté de revenir à la tradition, celle qui ne prévoyait pas la séparation entre la partie solide du grain et le moût lors de la vinification des grappes à baies blanches. Contact!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes de 20-30 ans\u003c\/strong\u003e qui donnent naissance aux raisins dont ce vin est issu sont principalement la \u003cstrong\u003eMalvasia\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edi Rapolla\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSanta Sofia\u003c\/strong\u003e, une variété de Fiano et \u003cstrong\u003eCinguli\u003c\/strong\u003e, une variété de Trebbiano toscan. Le sol sur lequel sont enracinés les vignobles est de type volcanique, de composition tuface et calcaire, situé à \u003cstrong\u003eenviron 350 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e. L'attention portée à l'environnement est une priorité pour le domaine et la volonté d'obtenir des raisins identitaires est attestée par le \u003cstrong\u003erégime biologique\u003c\/strong\u003e suivi \u003cstrong\u003eentre les rangs\u003c\/strong\u003e et par le soin apporté aux travaux. Il convient de souligner que le domaine lui-même a été conçu par un architecte romain de manière fonctionnelle, il n'est donc pas surprenant que les murs et le sol soient revêtus de coccio pesto, de manière à permettre à l'environnement dans lequel reposent les vins de respirer de manière optimale. Les travaux concernant la vinification ne sont jamais invasifs. Les raisins sont foulés et éraflés puis envoyés dans des cuves traditionnelles en châtaignier pour effectuer la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e, qui se déroule de manière \u003cstrong\u003espontanée\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003een contact avec les peaux\u003c\/strong\u003e pendant \u003cstrong\u003e18 jours\u003c\/strong\u003e. Après un léger pressurage, le vin est soutiré, \u003cstrong\u003esans\u003c\/strong\u003e subir de clarifications ni de \u003cstrong\u003efiltrations\u003c\/strong\u003e. L'affinage se fait pendant une courte période de \u003cstrong\u003e2 mois en tonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e. L'ajout de soufre est minime. La production de cette perle œnologique est toujours limitée. \u003cstrong\u003eNous conseillons de\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ele décanter\u003c\/strong\u003e, ou, une fois que les résidus naturels se sont déposés au fond de la bouteille, de verser délicatement le vin dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Accamilla se présente à la vue d'une belle couleur jaune ambré. Au nez, il exprime des sensations qui rappellent des notes intenses, minérales, de fleurs d'oranger, d'abricot mûr, d'herbes aromatiques sur un léger fond salin. En bouche, il est \u003cstrong\u003esavoureux,  \",\"locale\":\"fr\",\"value\":\"frais, modérément doux\u003c\/strong\u003e et connoté da una \u003cstrong\u003enon invasiva astringenza\u003c\/strong\u003e riconducibile al tannino delle uve. Godereccio!\u003c\/p\u003efrais, modérément doux\u003c\/strong\u003e et caractérisé par une \u003cstrong\u003eastringence non invasive\u003c\/strong\u003e liée aux tanins des raisins. Gourmand!\u003c\/p\u003e","brand":"Camerlengo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764708647191,"sku":"22V07748","price":47.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/accamilla-camerlengo-202220260722181009.png?v=1784737108","url":"https:\/\/checkout-ca.callmewine.com\/fr\/products\/accamilla-camerlengo-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}